Murmure de Gaia - Côtes de Provence 2024
 
Appellation : AOP Côtes de Provence.
Certification : Vin Biologique (Agriculture Biologique).
Cépages : Majorité de Grenache et de Cinsault, complétés par du Rolle (Vermentino) ou une pointe de Syrah selon les parcelles, un assemblage provençal traditionnel qui privilégie le fruit et la légèreté.
Robe : Très élégante, d'un rose pâle et cristallin, lumineuse, avec des reflets subtils couleur chair ou pétale de rose.
Arômes  : Délicat et aérien (un vrai "murmure"). Le nez dévoile des notes intenses de petits fruits rouges frais (fraise des bois, groseille), associées à des senteurs de fleurs blanches et une touche d'agrumes acidulés (zeste de pomélo).
Bouche : L'attaque est vive et désaltérante. En bouche, le vin présente un bel équilibre entre une matière soyeuse (un léger gras agréable) et une fraîcheur saline bien droite. La finale est gourmante, nette, laissant une sensation de pureté fruitée.
Garde : C'est un vin de plaisir immédiat. À consommer dans l'année (2026) ou à garder jusqu'en 2027 maximum pour préserver toute l'intensité de ses arômes primaires.
Température de service : Idéalement entre 8°C et 10°C.
Accord mets et vins : Gaspacho de tomates bien frais, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou un tartare de thon avocat-mangue. Des poissons grillés à la plancha, poulet mariné ou gambas sautées à l'ail.