Château Saint Julien D'Aille - Côtes de Provence 2024
 
Appellation : AOP Côtes de Provence.
Cépages : Grenache et Cinsault (majoritaires), complétés par du Rolle (Vermentino) et de la Syrah.
Robe : Rose très pâle, cristalline, aux reflets pêche et saumonés.
Arômes : Expressif et élégant, dominé par les fruits à chair blanche (pêche de vigne), les agrumes frais (pamplemousse rose) et une pointe de petits fruits rouges acidulés.
Bouche : Attaque fraîche et vive. Le milieu de bouche est rond et charnu, soutenu par une belle tension. La finale est persistante, nette et subtilement minérale.
Garde : À consommer idéalement dans l'année pour profiter du croquant du fruit (potentiel de garde de 1 à 2 ans maximum).
Température de service : Entre 8°C et 10°C.
Accord mets et vins : Brochettes de lotte au romarin, rougets grillés, filet de canette aux cerises, ou wok de poulet aux noix de cajou. Fromage de chèvre frais de Provence (le Rove) ou un sainte-maure-de-touraine.