Nom du vin : Château Saint-Georges
Millésime : 2015
Appellation : AOP Saint-Georges-Saint-Émilion (satellite de Saint-Émilion)
Cépages : Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon.
Certification : Aucune certification biologique officielle mentionnée.
Robe : Robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés, témoignant d'un millésime arrivé à une belle maturité.
Arômes : Nez complexe et élégant, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), de cerise, de réglisse, de vanille, de cèdre et d'épices douces, avec une subtile touche toastée apportée par l'élevage en barriques.
Bouche : L'attaque est ample et veloutée. La bouche offre une belle concentration, des tanins fins et soyeux, une matière généreuse et une finale longue, harmonieuse et persistante, mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. Ce millésime 2015 est reconnu pour son équilibre entre puissance et élégance.
Potentiel de garde : Le millésime 2015 possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais continuera d'évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation.
Température de service : Servir entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation afin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique.
Accords mets & vins : Filet de bœuf ou côte de bœuf grillée, Gigot d'agneau rôti aux herbes, Magret de canard, Gibiers en sauce (chevreuil, sanglier), Cèpes poêlés ou risotto aux champignons, Fromages affinés à pâte dure ou persillée (Comté, Cantal, Bleu d'Auvergne).