Nom du vin : Château Saint-Georges
Millésime : 2021
Appellation : AOP Saint-Georges-Saint-Émilion
Cépages : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc. Élevage en barriques pendant 12 à 14 mois, dont 30 à 40 % de barriques neuves.
Robe : Robe rouge grenat profond aux reflets violacés, brillante et intense, caractéristique de la jeunesse du millésime.
Arômes : Nez frais et élégant, marqué par des notes florales, de petits fruits rouges (framboise, cerise), complétées par de subtils arômes boisés issus de l'élevage en fût.
Bouche : L'attaque est douce et veloutée. La bouche offre une belle rondeur, des tanins croquants et élégants, un bel équilibre entre fraîcheur et fruit, avec une finale persistante, fraîche et délicatement épicée. Un vin harmonieux, complexe et déjà très agréable à déguster.
Potentiel de garde : À apprécier dès aujourd'hui après une heure de carafage, mais il possède un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, grâce à sa fraîcheur et à sa structure tannique.
Température de service : Servir entre 16 et 18 °C, idéalement après un passage en carafe d'environ une heure.
Accords mets & vins : Entrecôte à la bordelaise, Sauté d'agneau, Estouffade de sanglier, Magret de canard, Fromages frais et fromages affinés à pâte dure.