Nom du vin : Château Haut-La Péreyre – Le Broussey Blanc
Millésime : 2023
Appellation : AOP Premières Côtes de Bordeaux
Cépages : Assemblage de Sauvignon Blanc et Sémillon.
Certification : Aucune certification biologique officielle mentionnée.
Robe : Belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts, typique d’un vin blanc bordelais jeune, frais et aromatique.
Arômes : Nez élégant et expressif dévoilant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (fruit de la passion, ananas), accompagnées de nuances florales et d’une légère touche minérale. Le Sauvignon apporte la fraîcheur aromatique tandis que le Sémillon apporte rondeur et richesse.
Bouche : Attaque vive et fraîche. La bouche est équilibrée entre tension et douceur, avec une belle matière, des saveurs de fruits blancs et d’agrumes. La finale est nette, désaltérante et légèrement saline, offrant une belle longueur pour un blanc de Bordeaux accessible et élégant.
Potentiel de garde : À apprécier principalement dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais il pourra évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans dans une bonne cave.
Température de service : Servir entre 8 et 10 °C afin de préserver sa fraîcheur et l’expression de ses arômes.
Accords mets & vins : Huîtres et fruits de mer, Crevettes, gambas ou ceviche de poisson, Poissons grillés ou en sauce légère, Tartare de saumon ou de daurade, Fromages de chèvre frais, Asperges, salades estivales et cuisine méditerranéenne, Volaille à la crème ou aux herbes.