Nom du vin : Château Haut-La Péreyre
Millésime : 2022
Appellation : AOP Bordeaux Supérieur
Région : Bordeaux – Entre-Deux-Mers
Cépages : 65 % Merlot – 35 % Cabernet Sauvignon.
Robe : Robe rouge dense et profonde, aux reflets grenat, avec une belle jeunesse et une bonne intensité colorante.
Arômes : Nez fruité et élégant marqué par des notes de fraise des bois, de cassis macéré et une touche délicate de violette. On retrouve également des nuances de fruits rouges mûrs et une belle fraîcheur aromatique.
Bouche : L’attaque est ample et charnue. La bouche offre une belle matière, avec des tanins soyeux, une structure équilibrée et une expression généreuse du fruit. Les saveurs de fruits rouges et noirs persistent sur une finale souple et harmonieuse.
Potentiel de garde : Le millésime 2022 peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa souplesse, mais il pourra évoluer favorablement pendant 6 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation.
Température de service : Servir entre 16 et 18 °C. Une ouverture en carafe de 30 minutes à 1 heure peut être intéressante pour développer les arômes et assouplir la texture.
Accords mets & vins : Entrecôte grillée ou côte de bœuf, Magret de canard, Gigot d’agneau rôti, Viandes mijotées (bœuf braisé, daube), Charcuteries fines, Champignons et plats aux cèpes, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Cantal, Salers).